餃子象徵著團圓。不同餃子的料也代表著不同的含義，芹菜代表發財，韭菜代表久財，白菜代表百財、大棗代表招財，甜餡兒的代表添財，真是每樣餡料都是好兆頭呀！

另外呢，餃子的做法可是超級多，可以煎、可以煮、可以蒸。一口下去餡料撲鼻而來，實在是特別的美味。型別也很多，有魚肉餃子、雞肉餃子、茴香餃子、番茄雞蛋餃子、韭菜蝦仁、豬肉芹菜，等等多種型別。而且你知道嗎，西安還有餃子宴呢，近一百種餃子組成，形色都有所不同，餃子看上去猶如工藝品一般，讓人不忍入口。

剛好，昨天一個粉絲私信我，說他在家做煎餃，但是總是感覺和外面賣的不一樣，味道感覺差了很多，不知道是什麼原因，先放水還是先放油，他也不太清楚。別擔心，今天，就讓我為你們解決掉這個問題。

正確的做法：

先包好餃子，準備平底鍋。鍋底倒少許食用油，整齊的放入餃子，

小火煎至底部虎皮。

準備適量的溫水，加上少許麵粉，麵粉不易多，和水攪起來，倒入鍋中。

水漫過餃子三分之一就可以，蓋住鍋蓋，小火煎至水乾。

關火就可以出鍋了。這時候底部金黃酥脆，特別漂亮。水煎包子也是一樣的做法。

所以，做煎餃時，不需要加水，直接先加澱粉水，燒開後，然後再加油就可以。

這樣做的餃子，金黃鮮嫩，煎的餃子口感酥脆，比煮的還要好吃，粘上靈魂醬料，吃了一盤滿口留香！怎麼樣，快快給家人做上一盤吧！

TAG: 餃子代表餡料酥脆可以