西葫蘆是一種我們常吃的蔬菜，原產於北美洲南部，由19世紀中葉傳入我國，水分足，口感脆嫩，是很多人喜歡的一種蔬菜。

西葫蘆有一個缺點，不太適合油炸，即使油炸也不會很好吃。剩下的就是其優點了，無論熱炒還是涼拌都是非常好吃。從營養上說西葫蘆也是非常好的食物，首先是熱量低，每100克西葫蘆熱量僅為19卡路里，並且西葫蘆裡含有維生素C、膳食纖維和礦物質等，尤其是鈣的含量非常高，

豐富的膳食纖維可促進腸道蠕動，有助於排出體內垃圾和毒素。常吃西葫蘆，可以增強人的免疫力，可促進胰島素分泌，有效防治糖尿病。

今天在這裡給大家分享一道西葫蘆的好吃的做法，也是我家常吃的，清爽利口，味道鹹鮮，具體做法如下。

拌西葫蘆絲

食材：西葫蘆

調料：鹽、白糖、雞精、蔥、幹辣椒、食用油

做法步驟：

1。幹辣椒掰成節，大蔥切成蔥花，一起放在碟子裡備用

2。西葫蘆洗乾淨，切去兩頭，切成絲放盆裡備用

3。鍋里加水，水開後，將西葫蘆絲放入燙15秒，趕快撈出來用涼水沖涼

4。將過涼的西葫蘆絲控幹水分，放入盆裡

5。鍋里加油，將幹辣椒、蔥花放入，小火炸出香味

6。將炸好的辣椒油倒入盆裡，加入白糖、鹽、雞精，拌均勻入味即可

7。做好的涼拌西葫蘆絲盛入盤中，上桌食用就可以了

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