文/阿宏鄉情是一種味道，恰好鎖住歲月的痕跡。人間四月，春光無限，枝頭不光是千嬌百媚的花朵，還有讓人流口水的榆錢。迎著第一縷的春風，一串串的榆錢掛滿了枝頭，趁著鮮嫩趕緊採摘回來一些，做成以榆錢命名的各種美味佳餚。

小時候，有榆錢季哪裡等著了做成美食再吃，直接從樹上擼一把就塞進嘴裡，滿嘴的清香甘甜，一臉的滿足和幸福感。榆錢的營養極高，本身就很好的消食助消化的食材，不僅營養好，口感甜脆爽口。在農村有很多種烹飪方法，可以做餡，也可以做配菜。最常見的是和麵粉一起蒸熟吃，不僅增加了膳食纖維的攝入，還降低了麵食中的碳水化合物的含量，從而減少人體對熱量的吸收，是美女們的最愛。

榆錢別再做窩窩吃了，只需撒把鹽做成包子，吃起來著實接地氣！想吃榆錢包子的，趕緊來，安排的妥妥的。【食材】：肉末300克，榆錢200克，雞蛋1枚，蔥、姜適量，麵粉適量，酵母。【配料】：鹽，生抽，老抽，香油。【菜品特色】：甘甜爽口，健胃消食— —【製作步驟】— —1、準備好榆錢，摘洗乾淨，摘洗的時候仔細點，因為榆錢本身就喜歡隱藏小動物。然後在榆錢中撒入適量的鹽醃製10分鐘。醃製好後，用手擠出榆錢中的水分備用。順便把蔥和姜切末備用。

3、麵粉中加入適量酵母，然後和成麵糰後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

4、肉末中打了一個雞蛋，調料下生抽、老抽、香油並放入蔥、薑末後，抓拌均勻。

5、接著放入擠去水分的榆錢，同樣攪拌均勻，這樣餡料就做好了。面醒發好做成成麵皮，最後放入餡料包出你喜歡的褶子，個人有個人的包法，這個沒有特殊的要求，總而言之包成包子就可以。

6、把包好的包子放到籠屜中，上汽蒸15分鐘肉熟即可出鍋。

榆錢本身用鹽醃過，再加上醬油和生抽的鹹味，在拌料的時候不需要再加鹽。由於有雞蛋，也不需要放味精，用各種食材的香味融合就已經很香，所以只需要加一點香油提味即可。

等出鍋後，拎起一個包子就往嘴裡送，鼻腔和舌尖上全是鮮，沁著榆錢的甜香。要不怎麼說“榆錢包子薺菜餅，神仙想吃不用請”，幾口下肚，就像一口吞下整個春天，山靈水秀春光無限。

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