最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊同事說沒胃口，熱到吃不下。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩。

品嚐美食在小編看來是一件非常神聖的事情，因為一道好吃的美食可以給人帶來愉悅的感覺。所以小編每次品嚐美食的時候都會細細品嚐這道美食和小編以前吃的之間的差距，又或者試試是換一種食材做出來的美食口感會怎麼樣。其實美食家和廚師是互通的，美食家就相當於是一個廚師，因為美食家對美食都理解得非常透徹，研究這道美食的做法步驟意義。說白了美食家就是一個吃貨，但卻不是什麼食物都能入口，只會選擇性地品嚐美味的食物，而一個吃貨找不到吃的之後會怎麼樣呢，當然是選擇自己做美食，來滿足自己饞嘴的慾望。所以一個美食家就相當於一個廚師。

小編作為一個吃貨來說的好聽的就是一個美食家，說得難聽的就是一個大吃貨。和小編最近真的不知道吃什麼了，因為外面天氣太冷，躲在被子裡面才能心安，更不要說出去尋找美食了，所以只能自己來製作美食了。小編今天做了一道家常菜魚香肉絲，味道是很美味的，畢竟魚香肉絲，聽名字就知道只有魚香沒有魚肉，而小編又是一個徹徹底底的肉食主義者，對肉類食物沒有什麼抵抗力。小編今天做出的魚香肉絲可以算是超常發揮了，畢竟做到色香味俱全不容易，小編又不是那種專業廚師，如果叫小編做菜還能入口，做美食那就叫逞強了。

接下來小編還是給大家介紹一個小技巧吧！最後再說做法。準備好肉絲之後別直接下鍋炒，把肉絲醃製一下，這樣做出來的魚香肉絲會非常入味，還能讓肉絲在醃製的過程中變得鬆軟，只要大家做魚香肉絲，之前把肉絲醃製一下，魚香肉絲這道菜的口感就會上升一倍。接下來小編給大家介紹一下到底該如何製作一道家常菜魚香肉絲吧！

步驟：第一步、首先準備食材豬肉、黑木耳、胡蘿蔔、辣椒、姜、蔥、蒜、澱粉、白糖、食用鹽、生抽、醋。接下來把準備好的豬肉、胡蘿蔔用水清洗乾淨，再把黑木耳用水泡發，泡發之後把豬肉、胡蘿蔔、黑木耳都切成肉絲，肉絲的大小按個人喜好來，再把已經準備好的辣椒剁成一小粒一小粒的。把已經切好了的肉絲放到大碗裡面，加入澱粉還有食鹽，把它們攪拌均勻，在醃製9到10分鐘。肉絲在醃製的時候大家可以準備其他的材料了。取出一個小碗，加入白糖、食用鹽、澱粉、白醋、生抽這些調料，把這些調料混合在一起攪拌均勻，調成配料。

第二步、接下來把食用油放入鍋中，開中火熱鍋加熱食用油，熱鍋之後把肉絲放到鍋裡面，這裡要注意一下，肉絲入鍋之後快速用鍋鏟把肉絲分開，要不然煮熟之後會黏在一起，接著把姜蒜辣椒放到鍋裡面翻炒，炒出香味之後放胡蘿蔔絲、木耳絲還有蔥花，把它們炒熟之後，就可以把已經攪拌均勻的配料放到鍋中去，再小炒一會兒就能收汁出鍋了。

以上就是小編給大家說的魚香肉絲做法，步驟非常簡單，而且做出來的魚香肉絲非常美味，香氣撲鼻。

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