俗話說，“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”，簡單的一句話，充分說明了早餐在生活中的重要性！

早餐要吃好，並不是說要飲食要怎樣的複雜，也不是要吃多少魚和肉，而是指的營養均衡，更利於身體的消化吸收。

如今的生活節奏快，尤其是早上，趕著上班上學，很多人都是隨便應付下，路邊買個饅頭或者油餅就打發了，這樣的早餐，營養過於單一，油脂還大大超標，吃這樣的早餐，還不如週末在家稍微花點時間做一份簡單的菜汁紅豆卷呢，營養暄軟又簡單。

大家都覺得做麵食很費時間，其實多試試你就能找到讓麵食簡單的方法，這道好吃的

菜汁紅豆卷

，用到的食材就是紅豆、青菜汁和麵粉，紅豆富含維生素B和植物蛋白，夏天對人體是非常好的，麵粉是最優質的碳水來源，小小的一個，就足以維持一上午的能量供給，青菜汁裡豐富的維生素更是不可缺少的，這個紅豆卷，我家一年四季時不時就會蒸一鍋，顏色誘人呀，孩子也喜歡。

不過青菜汁的品種我會隨著季節的不同而調換，在每年的春夏季節，我一定會抓緊時間給家人做點桑葉紅豆卷。

桑葉不僅是蠶寶寶的美食，更是一味藥食同源的美食呢，食用桑葉最大的好處是它的解熱作用，夏季天氣炎熱，而且也是各種疾病高發的季節，多將桑葉引入一日三餐中，對健康大有益處。

現在的氣溫越來越高，是做麵食最好的季節了，我一般都會在週末做一大鍋，凍在冰箱裡，其餘時間簡單加熱就可以了，簡單又省事，如果想吃新鮮的也挺簡單呢，晚上將紅豆煮好，面揉好放在冰箱發酵，早上起床揉一揉捲一捲就可以了，二發基本上十分鐘就可以搞定，趁現在桑葉正鮮嫩，這道好吃的桑葉紅豆卷，一定要試試喲！

這食材還有最後一茬！做早餐特暄軟，蓬鬆營養，我家兒子好喜歡！

【桑葉紅豆卷】

主料桑葉100克水170克麵粉350克酵母粉4克

輔料糖20克紅豆適量

做法：

紅豆提前浸泡一個晚上，然後加入三倍水，放入電飯鍋用煮飯鍵煮好。

紅豆不必要煮得太爛了，用手輕輕就可以捏碎的狀態就可以了，盛出來控幹備用。

新鮮的桑葉清洗乾淨，我的桑葉是十多天前摘的，用保鮮膜包起來放在冰箱凍著，用的時候直接拿出來，室溫放幾分鐘就可以用了。

清洗乾淨的桑葉稍微切幾下，放入破壁機中，加入170毫升水。

蓋上蓋子，直接打成汁備用。

麵粉、酵母粉都放入盆中。

加入零卡糖（減肥期間用零卡糖代替白糖，味道一樣甜，但0卡0熱量，糖尿病人也能吃）

最後將桑葉汁倒入粉中，用筷子拌成絮狀後，再直接揉成光滑的麵糰。

揉好的麵糰直接搓成長條，用刮刀切成差不多大小的劑子。

稍微團圓後，用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的圓片。

舀起一勺紅豆餡放在面片中間。

包包子一樣包起來，收口捏緊朝下放在案板上，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

用手掌將麵糰稍微壓扁，然後用擀麵杖直接擀成牛舌狀。

從上至下輕輕捲起來。

將做好的紅豆卷放在蒸板上，蓋上蓋子，發酵20分鐘。

二十分鐘後，紅豆卷就發酵好了，發酵到位的紅豆卷明顯變大，變得圓潤光滑，這時候就可以蒸了。

這個量我蒸了兩鍋，水開後計時，大火蒸15分鐘，燜三分鐘就可以揭開蓋子了。

小貼士：

紅豆直接煮口感會有點發硬，最好能浸泡一個晚上後，用一個煮飯程式煮出來的口感剛剛好，這個狀態，紅豆包進去後，擀開也不會將紅豆擀碎，吃起來又比較綿軟。

紅豆包進去後，稍微醒一醒再擀，麵糰就不會回縮了，做起來比較省力。

我這個做法是一次發酵，比較省時間，做出來的額紅豆卷口感綿軟，並不會比二次發酵的差喲！

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