現在路邊草地都冒出一棵棵嫩綠的野菜，有蒲公英、車前草、馬齒莧種類繁多，令人目接不暇。

今天咱們就來聊聊車前草。車前草的學名為平車前，是一種常見的野菜，營養豐富，富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、碳水化合物等微量元素，而且其藥用價值較高，具有清熱解毒、利尿排石、消除水腫、抗菌消炎等功效與作用。

相信很多人在吃車前草之前，都想知道車前草有什麼食用禁忌？哪些人不能食用車前草？現在我們來了解一下。

車前草屬於性涼，脾胃功能不好的人、月經期女性、哺乳期女性都不適宜服用車前草。

車前草是藥食同源的植物，吃法有很多

1、車前草粥

材料：新鮮的車前草一把，大米少許，玉米澱粉適量。

具體做法：取新鮮的車前草洗淨，切成幾段，備用。取大米洗淨熬成粥，再放入新鮮的車前草小煮一會兒。再在碗中倒入少許的玉米澱粉，新增少許清水，攪拌均勻，然後倒入粥中，待粥煮沸後即可享用。

功效：每日食用1-2次，具有健脾利溼、平肝潛陽等功效。

2、車前草薏仁茶

材料：幹車前草一把，少許薏仁米。

具體做法：放入砂鍋中，倒入適量清水，熬煮半個小時，去渣留汁，代茶飲用。

功效：去溼熱，改善腹瀉、泌尿感染等症狀。

3、車前草百合茶

材料：幹車前草60g，百合30g

具體做法：將車前草和百合文火煎煮20分鐘，去渣取藥汁。

功效：每日煎煮一次，分3次服完，連服3-7天，可以緩解痛風引起的疼痛、紅腫等症狀。

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