騰衝餌絲也超讚，感覺地州上的米線餌絲都比昆明的好吃，昆明可能只有小鍋米線吃得成。可以用店裡面裝米線的小碗放點辣椒，蘸著米線吃，這樣就可以一邊吃有辣椒的米線，一邊喝原汁原味的湯。去過蒙自很多次，都是這樣吃，末尾歡迎大家親自來蒙自吃米線，過橋米線一般需要比較大的規模，會在酒店，酒樓這類地方。至於小鍋，涼米線，就在燒烤攤，小店都有，味道接近。

其他型別只要看店名就行，會寫的很清楚。希望呢蒙自的米線能走出去，很多人都只知道過橋米線是雲南的，吃了一個低仿版，不好吃拉黑下一個；至少先體驗到本味，覺得好不好吃沒關係，都是

個人

喜好。細的，正宗米線一般只能儲存一天，所以外省都是那種粗粗的有嚼勁的，那種是混合土豆粉。就是北方常見的那種米線，雖然也叫米線，但實際是兩種風格的東西，我都愛吃。

說過橋米線，或者其它的什麼米線，說句實話，全部都是垃圾，不管是昆明的還是什麼地州縣區的，全部都是垃圾貨色或者說是三流水準，過橋米線哈，過橋米線最重要的最基礎的是湯，而熬製湯底要花大功夫下大本錢，現在有哪個老闆會不惜價錢做這種事情，就算當中有一人有這個財力，相信他也沒有這個技術來熬製湯底，就算兩者具備，最後高昂的價格相信大家也不會買單。

所以想要吃一碗真正的過橋米線，可以說是一種夢想。這麼多料不貴吧，我湖南的一碗湯粉三塊錢啥都沒有，不過可以加酸豆角蘿蔔海帶這些，加個雞蛋就是五塊，加點肉六塊，三鮮粉十塊，魚粉12，還有更貴的。我覺得紅河好吃米線就很多，火燒房子的菊花過橋米線湯是真的好喝，比橋香園和建新園好喝太多了；然後是瀘西那的涼米線，吃過真的覺得好吃。

我在昆明待了一段時間，那邊的涼米線好多都愛放熟韭菜和甜醬油，吃起來就很膩；還有滷雞米線和小黃牛米線各種的，味道真的絕了。紅河好吃的米線太多了，過橋米線，小黃牛米線，滷雞米線，瀘西涼米線這些真的好吃到爆。火燒房子真的是從小吃到大的

寶藏

了，蒙自的小鍋米線也特別特別好吃，酸甜鹹鮮辣五味完美融合，安利鳳凰路那邊的鳳凰閣，還有大井旁邊的有一家炒卷粉，真的好吃到哭泣。

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