梅澤愛：梅澤愛

優香（優香）

女士（24歲）

AKB48（AKB48）

的姐妹組合中也有不同特色的“打工AKB”。在與打工招聘網站的合作企劃中，2014年9月到15年2月的期間限定，時薪1000日元成為了話題。梅澤愛優香經過250倍的激戰被選為第1期成員，還出演了AKB劇場公演。畢業後的第二職業生涯是什麼？

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神奈川縣鎌倉市新綠耀眼。從JR北鎌倉站向南步行15分鐘，位於鎌倉五山之一的古剎·建長寺門前的掛麵專賣店“中華蕎麥麵沙羅善”是梅澤愛優香的“城”。梅澤先生成了拉麵店的店主。

“這裡去年4月臨時開張，讓麵條和湯一邊試錯一邊刷牙，8月大開張。特點是在麵條和蘸汁、蓋飯、裝修、外觀上都十分講究，反映了我自己的拉麵哲學。“

在開張之前吃了300多家店

開面條專賣店的是千葉縣松戶市超有名的排隊店“中華蕎麥麵和米田”的影響。

“首先，品嚐只有麵條的鮮味，然後沾上湯汁，最後用湯打碎享受。一餐三次好吃的是蘸麵條。第一次吃後受到衝擊，在接受店主富田的各種建議的同時，我還費了不少工夫，下功夫了。“？

首先是麵條。小麥是農林61號和小麥的原種也被稱為司特小麥混合而成的自制面。大致正方形的粗細約6毫米，煮炸17分鐘18分鐘，口運的話小麥的香味撲通蔓延，溫柔的鮮味充滿。除了蘸汁之外，用鹽或落葉松來品嚐也是一件有趣的事。

另一方面，蓋飯是在有田燒的窯元訂購的原創，內飾、外觀都意識到古都、鎌倉的純日式風格。櫃檯前和通道旁的面值據說是勝海舟的真跡。

“蘸汁是以豬骨為基礎的海鮮風味，是本店的生命。因為是絕對的企業秘密，包括其他店的醬汁，只有我知道食譜（笑）“

其他的店，是因為梅澤在神奈川縣大和市和東京都內葛飾區堀切開設了兩家拉麵專賣店“面匠八雲”。

1號店在家所在的大和市，梅澤20歲的17年9月23日開業。開張之前吃過的專賣店超過300家。記錄各店鋪特徵的“研究筆記”有4本。

“當初，以我最喜歡的味增拉麵為印象，是‘札幌拉麵八雲’的名稱。但是醬油味和鹹味都有，為了擴大門面，更名為‘面匠’。“

之後，他於18年10月開設了堀切店，並移動了總公司。單程1小時40分鐘左右，在兩家店往返的同時進行了切割。

誹謗和誹謗說“我沒有做過”。

但是，兩家店都在美食網站上獲得了很高的評價，同時也有一些自稱的拉麵通和評論家，“並沒有用名字預貸來實際製作”、“有贊助商”，流露出乎意料的誹謗。

“從早上4點開始訓練有素，睡覺是在日期改變之後。每天都在做拉麵花了很多心血，是不是太過分了？因此，我從事的事情一概隱瞞，以“盈餘關門”為目標，在橫濱市內從19年1月開始在橫濱市內營業了1年、期間限定的平民專賣店。託您的福實現目標。我想你能理解我在拉麵上的熱情。“

還有一件事，特許經營型的“煌龍軒”曾在東京都內和橫濱市內經營過兩家店鋪，但要獨自運營的話在體力上是極限的。放開那裡，在離家30分鐘左右就能過去的北鎌倉建立了“沙羅善”。“偶像和拉麵店經營的共同點是，透過員工和客戶的合作，達成自己一個人做不到的事，讓客人露出笑容。“我會再來的”是我最大的鼓勵。“4月8日剛剛發售了總結梅澤先生走過的偶像時代和拉麵的日子的單行本“通往拉麵女王的道路”（櫻花舍）。（採訪·句子=高鋤頭真之）*另外，該店以6席限定·1小時的更換制，只營業午餐時間，需要預約。“濃厚豬骨魚貝面”（1200日元~）、“特選叉燒5種盛”（1100日元）。

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