此菜到處有，多給家人吃，富含多種維生素，鮮嫩可口，常吃身體棒！

說到蒜薹，大家都不陌生，這是大家飯桌上最常見的一道菜，而且因為它非常便於貯存，所以一年四季也都很常見，並且到外都有，蒜薹中含有多種維生素，碳水化合物，膳食纖維等豐富的營養，其口感不僅鮮嫩可口，而且常吃有美白的面板、滋養的作用，蒜薹的外皮含有豐富的纖維素，還可以促進胃腸道的蠕動，從而達到改善便秘的作用呢，另外因為含有豐富的維生素C，它還有明顯降血脂以及預防冠心病、痔瘡發生的作用，可以防止血栓的形成，所以一定要多給家人吃它，經常吃，身體棒棒的喲。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來為家人動手做起來吧，自己做不加任何新增劑，吃起來更讓人放心，而且健康好吃呢。

【醬燒牛柳蒜薹】

食材用料：蒜薹1把、豆瓣醬適量、鹽一點、牛肉裡脊1小塊、食用油適量、水澱粉（玉米澱粉+水攪拌均勻）適量

製作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部準備好，這樣會更方便操作，所用食材非常簡單喲，先將蒜薹摘洗乾淨，切成小段，豬肉裡脊將其切成肉絲，如圖所示。

2、提前將摘洗乾淨的蒜薹段，放入一點點鹽，先醃漬一下，這樣可以更好的入味，如圖所示。

3、炒鍋燒熱，放入適量食用油，將其加熱後，放入切好的牛肉裡脊絲，進行翻炒至變色，如圖所示。

4、繼續在翻炒好的牛肉裡脊絲中，放入適量豆瓣醬，開啟小火，快速翻炒一下，不然很容易糊鍋哈，如圖所示。

5、將醃漬過的蒜薹快速放入鍋中，同時轉開大火，繼續進行翻炒均勻，如圖所示。

6、繼續在翻炒均勻的蒜薹段中倒入水澱粉（前面食材用料中有說：適量玉米澱粉加上水，調成均勻的稀點的水即可），如圖所示。

7、將倒入的水澱粉讓其收收汁即可，如圖所示。

8、最後可以出鍋裝盤啦，如圖所示。

9、味道濃郁，特別下飯，醬香味搭配蒜薹，完美結合中喲。

【小貼士】：

1、摘洗好的蒜薹段中，放入適量鹽，是為了讓其在後面操作中更好入味，有的人喜歡將蒜薹熱水焯一下，那樣將其本身營養都去掉了，而且味道也不那樣鮮嫩，因為蒜薹有豐富的辣素，可以起到殺菌的作用，所以在製作過程中，不要去焯水，直接先用鹽稍微醃漬一下即可，也不要烹製的過爛，以免辣素被破壞，其殺菌的作用也就降低了。

2、因為主要是以醬香味為主，豆瓣醬本身的鹹味就可以了，不需要在炒制過程中再放入鹽了。

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TAG: 蒜薹如圖所示放入適量翻炒