前兩天買了點茄子，現在茄子還行，不算太貴。這個茄子是前天買的，尋思這茄子再不吃就壞了，所以就拿這茄子做了一盤地三鮮，吃起來還是挺好吃的。

地三鮮是一道非常具有東北特色的東北菜。吃起來味道鹹鮮，口感軟嫩。

製作的工藝主要就是先炸、後燉、最後勾芡。這就是東北菜的常見做法。這樣做出來的菜就非常的好吃。

這道菜用的調料也很少。就是醬油、醋還有鹽。

一般的東北菜用的調料都不是很多。一般就是放點鹽、放點醬油就拉倒了。

這道菜因為放了辣椒，所以為了讓它吃起來更好，放點陳醋一起炒會更好吃。

說一下做法吧，做法就是先把土豆去皮，切成滾刀塊，茄子切成滾刀塊。辣椒也切成滾刀塊。

然後鍋裡放上油，把土豆放裡頭，煎到兩面金黃。盛出來備用。

把辣椒放鍋裡，煎到表面發皺。裝盤備用。

把茄子放鍋裡炸到皮都抽抽了，把油控出來。

把辣椒、茄子、土豆都放到鍋裡一起炒一炒。稍微少加1點水、醬油、醋、鹽，稍微燉一會兒。

等到水快熬幹了，用水兌點澱粉，倒鍋裡頭勾一下芡。

粘糊糊的就可以出鍋了。吃起來非常好吃的地三鮮就做好了。

本期文章到這裡就結束了，感謝各位的觀看。

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