普寧豆乾在潮汕地區是非常有名的一種食材，尤其是用普寧豆乾做的炸豆腐更是名揚四海！今晚準備用這個普寧豆乾做一個家常菜，喜歡的朋友，可以推薦大家試一試！

今晚準備用普寧豆乾做一道家常菜！普寧豆乾最有名的吃法就是油炸，做成普寧炸豆腐，外酥裡嫩，酥脆的表層包裹著滑嫩的豆腐，咬一口先是香脆可口，接著就是滾燙的熱豆腐，又滑又嫩，而且豆香味十足。

雖然炸豆腐確實好吃，但太費油，太熱氣，不適合家庭製作，所以我選擇用煎！雖然達不到油炸的效果，但是效果也是十分滿意！

普寧豆乾跟其他豆乾最大的區別就是表層帶有一層金黃色，做好的成品表層也是黃色的！

先是把豆乾切成4小塊，放平底鍋裡煎一煎，稍微多一點油，煎的效果才有油炸的效果！煎至兩面金黃，略帶焦脆即可！

普寧豆乾這樣做出來的味道沒有油炸那麼熱氣，口感自然會略感遜色，但作為家常菜來說，味道也算得上是一流水平！

現在物流發達，不用特地跑到普寧才能買到普寧豆乾，在廣州、深圳這些大城市的菜市場都能買到，一袋五六塊，一般也就3到6元之間，經濟又實惠！

這道煎普寧豆乾跟炸豆腐一樣，菜也是要趁熱吃，冷了就沒有那種酥脆的口感，也會失去豆香味。而且要蘸鹽水吃，可以給豆腐表層降溫好入口，又可以提香！在我家裡，這道菜受歡迎程度極高，剛一端上桌就是是搶手貨，大人老少都喜歡吃！

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