在我們皖北有一種美食叫做麵筋湯，吃早餐的時候都會來上一大碗然後會配上鍋貼煎包油條一起吃，別提多有滋味了。平常都是在外面喝麵筋湯不過每每到了夏季以後，家裡面經常會在傍晚做一鍋麵筋湯然後當做晚餐或第二天的早餐，夏天做麵筋湯喝養胃又省事。

熬製麵筋湯一定要用雞湯才好喝，平常我們燒麵筋湯都會去買一個雞架子骨來去熬底湯，不過今天去菜場沒有買到雞架子只好用個大雞腿來熬底湯了，你別說用這大雞腿也是有濃濃的雞肉鮮味的，除此之外做麵筋湯還有很多豐富的食材像麵筋、豆皮、海帶、番茄都是不能少的。不僅是喝的更是吃的，我最喜歡吃麵筋湯裡的海帶絲還有面筋了特別有嚼勁一碗下去就能飽飽的，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

所需要的食材與配料：麵筋、海帶、雞腿、蔥、姜、番茄、鹽、麵粉、鹽、胡椒粉、香油

買好的麵筋用手撕成小段，海帶和千張切絲，蔥切段薑切片

番茄中間用刀劃十字，加入開水去皮，再把番茄切成小塊

過中放入一個雞腿、蔥段、薑片，加入水水量根據你要多少麵筋湯的量，大鍋煮15分鐘

15分鐘後放入麵筋和海帶絲繼續煮10分鐘

再放入番茄和千張絲，煮制番茄成湯

少許麵粉加入水和成面水，加入鍋中根據自己喜歡的稠度加入面水

鍋煮開後放入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻

出鍋後可放入些蔥花和香油即可享用

鮮美養胃的麵筋湯就做好了，麵筋湯不僅營養全面也養胃，早晚喝一碗特別舒服。用雞腿煮高湯可提升麵筋湯的鮮味大家也可以用其他的肉類都可以，根據食材不同的特性依次加入鍋中煮，更能發揮食材本身的味道，提升麵筋湯的口感，先煮雞腿成高湯，後放入海帶和麵筋提鮮，再放入番茄和千張增加湯的風味，最後成就一碗銷魂的麵筋湯。這次用的麵筋是買的不是自己洗的更節省時間，用買好的麵筋一定要多煮一會煮軟味道更好吃，大家要是想自己洗面可以參考我之前發過的做法味道也很贊哦！

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