馬蹄糕：

食材：300g馬蹄粉，150g黃片糖，600g水

做法步驟

1、150g馬蹄粉加入300g水攪拌，過篩2次

2、300g水放入黃片糖煮化，關火倒入2湯勺馬蹄粉漿，一邊加一邊攪至濃稠狀，放溫涼

3、糖水漿倒入馬蹄粉漿中，攪勻

4、容器刷油，倒入粉漿蒸20分鐘，放涼脫模

缽仔糕：

食材：200g木薯粉，50g澄粉，80g白砂糖，220g水

做法步驟

1、木薯粉、澄粉、水混合攪勻，備用

2、鍋中加水放白砂糖熬至糖融化關火，澱粉糊容易沉澱提前攪拌一下，一邊攪一邊加糖水

3、小碟子刷油，放自己喜歡的食材，豆沙、蜜豆、水果乾等，倒入粉漿，蒸15分鐘

芋絲糕：

食材：2根臘腸，50g蝦米，600g荔浦芋頭，350g粘米粉，50g玉米澱粉，500g水，4g鹽，5g蠔油，5g五香粉，5g雞精

做法步驟

1、油燒熱，放臘腸丁炒出油，再放蝦米炒香，關火放入芋絲翻炒幾下，放涼

2、粘米粉、玉米澱粉加水混合，倒入芋絲中，放入所有調味料，攪拌

3、容器刷油，倒入芋絲，按壓緊實，蒸30分鐘

桂花糕：

食材：150g馬蹄粉，100g糖桂花，100g黃片糖，600g水

做法步驟

1、馬蹄粉加一半水混合攪拌，過篩2次

2、另一半水放黃糖片熬化，關火，倒入2湯勺馬蹄粉，一邊倒一邊攪至稠糊狀

3、糖水混合剩餘馬蹄粉漿、糖桂花攪勻

4、倒入刷油的容器中，蒸20分鐘，放涼脫模

紅豆糕：

食材：200g紅豆，50g水，100g白砂糖，40g糯米粉，10g澄粉

做法步驟

1、紅豆泡4個小時，放電飯煲煮熟撈出，趁熱加入白糖拌勻

2、倒入糯米粉、澄粉、水，攪拌

3、模具刷油倒入紅豆，蒸30分鐘

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