口感軟嫩鮮香的玉子豆腐，我也會囤上十來條，這種用雞蛋製作的軟軟的食物，特別適合老人和孩子食用，製作起來更是方便。比較經典的做法就是三鮮玉子豆腐，將鮮美蝦仁、清爽時蔬和炸的外酥裡嫩的玉子豆腐一起調味，口感鹹香適度，易於消化。

這裡和大家分享食譜的做法：

【三鮮玉子豆腐】

食材準備：

玉子豆腐2條

白蝦6只

西蘭花、胡蘿蔔、金針菇

食用油、玉米澱粉、生抽、蠔油、鹽、糖

做法：

1、西蘭花去梗剪成小塊，洗淨後在沸水中焯2分鐘，撈出瀝乾水分備用。

2、2條玉子豆腐去包裝後切成段，均勻包裹一層玉米澱粉。

3、平底不粘鍋中放入適量食用油，放入玉子豆腐，保持中火煎至金黃色澤，撈出瀝油備用。

4、1/3根的胡蘿蔔去皮切片，金針菇去梗洗淨備用；白蝦去殼去蝦線，洗淨後用一勺料酒、少許鹽和白胡椒粉抓勻醃製；再用2大勺的生抽、一大勺的蠔油和一勺糖、少許鹽、適量清水攪拌均勻做成調味汁。

5、炒鍋內放入少許食用油，燒熱後先放入醃製的蝦仁，快速翻炒至變色後撈出。

6、炒鍋接著放入切好的蔥段薑末，翻炒爆香。

接著倒入胡蘿蔔和調味汁，快速炒勻。

7、倒入焯好的西蘭花和金針菇，

輕輕推動食材，翻炒均勻。

這樣一道色香味俱全的可口三鮮玉子豆腐就做好了，來試試吧~~~

TAG: 玉子豆腐放入西蘭花三鮮