面片湯家常做法，非常適合老人和孩子吃，營養好吃易消化。

今天用南瓜和西紅柿再搭配點其它食材做一個，非常適合現在季節吃的早餐，熱乎乎的一碗麵湯。孩子吃飽喝足，暖暖呼呼地在上班，當媽的心裡頭也踏實。昨天在超市看到一小塊的南瓜，才花了我七毛錢買回家，正好今早上用這塊南瓜做麵湯。下面我們就開始準備各種食材。

製作材料：南瓜100克、普通麵粉150克、西紅柿一個、小油菜50克、玉米麵7克、鹽2克、蔥一小段、糖2克、油適量。

操作步驟。

1、我們首先處理南瓜，把南瓜清洗乾淨。切去外皮切成薄片，如果有南瓜籽把籽去掉，上鍋蒸大約15分鐘左右。

2、蒸南瓜的期間，我們準備其它食材。首先把西紅柿清洗乾淨，用刀一切兩半，切去西紅柿的蒂，再切成小塊裝盤備用。小油菜清洗乾淨，瀝乾水分。切成小段，葉和梗分離裝盤備用。再切一點小蔥花。

3、準備一個碗，打入兩顆雞蛋，用筷子打散。鍋燒熱放油，下入雞蛋液煎至定型一面變成金黃，翻面煎另一面。兩面都煎至金黃，煎成一個大圓形雞蛋餅。拿出放在菜板上，把它切成條，然後疊放在一起，切成斜刀片裝盤備用。

4、蒸好的南瓜用工具壓成細膩一點的南瓜泥。待南瓜稍微溫熱一點的時候加入普通麵粉。再加兩克鹽增加筋性。邊加入邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成軟硬適中光滑的麵糰。這時面板上撒點玉米麵，用玉米麵墊面板。這樣防止粘做熟的麵湯不黏湯。在麵糰上也撒點兒玉米麵粉，然後擀成一個薄一點的大圓餅，大約在0。5cm厚。

5、再往圓餅上再撒上一層玉米麵，用刀切成條，再把每條都疊放在一起。切成和雞蛋餅一樣形狀的斜刀片。用手抖掉玉米麵裝盤備用。

6、起鍋燒熱放油，放入蔥花爆香。下入西紅柿，炒出西紅柿湯汁。再下入小油菜梗，把小油菜梗炒至斷生下入葉，翻炒幾下加水。大火燒開下入面片，面片不要一次都加入，要邊加入邊攪拌，這樣熟的均勻。放點生抽調下味，鹽、糖增加口感。最後放入雞蛋片，大火燒開放雞精。

7、就可以出鍋裝盤享用美食了。我們的南瓜麵湯就做好了。。

南瓜麵湯小貼士：

1、小油菜根、葉分開，先下根部，炒至斷生下葉。

2、南瓜泥溫熱時放麵粉，加鹽增加筋性。

3、麵糰撒點玉米麵，擀成大圓餅，這樣麵湯不粘湯。

4、先把西紅柿炒出湯汁，水開入面片，邊下邊攪拌，這樣是為了防止粘連。

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