豬血是一種特別常見的食材，豬血中富含多種微量元素，營養非常豐富，味道很鮮美，很多朋友都比較愛吃，但是炒豬血的時候很多朋友都做錯了，導致炒出來的豬血又腥又柴不好吃，所以今天就來跟大家分享一個炒豬血鮮香滑嫩，無腥味的做法，做出來之後非常美味，不僅不柴，還非常入味。這個做法就是韭菜炒豬血，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道韭菜炒豬血是如何製作出來的吧。

【韭菜炒豬肉】

【製作食材】豬血，大蒜，生薑，小米辣，韭菜，料酒，食用油，食用鹽，白糖，胡椒粉，生抽，蠔油，雞精

【製作步驟】

1、

接下來要教大家的美食是韭菜炒豬血，做起來非常簡單，吃起來非常美味，鮮香滑嫩，不柴無腥味。咱們一起把韭菜炒豬血的製作食材全部準備好吧，準備一塊豬血，豬血的重量在一斤左右，然後再準備適量的大蒜，大蒜可以適當地多準備一點，接著再準備一塊生薑，適量的小米椒，一小把韭菜，適量的料酒，食用油，食用鹽，白糖，胡椒粉，生抽和蠔油，最後再準備一點點雞精即可。咱們接下來馬上開始各種食材的處理以及韭菜炒豬血的製作吧。

2、

將韭菜取出來先放到清水中浸泡一下，浸泡完成之後咱們再將它表面充分清洗乾淨，清洗好了之後就將其取出控幹水分放到案板上，然後用刀切成小塊，切完的豬血小塊放到一個大碗中。

3、

大蒜去掉外皮切成蒜末，生薑切成末，小米椒切碎，全部切好之後放到一個盤中備用。咱們準備好的韭菜一定要充分清洗乾淨，清洗完了之後控幹水分，然後將其切成小段，切好的韭菜小段放到盤中備用，接下來再燒上半鍋開水。

4、

鍋中水開了之後，咱們將豬血塊放進去焯水一遍，接著放上適量的料酒去腥，豬血冷水下鍋就可以了，經過慢慢加熱之後煮出豬血中的血沫，就可以很好地去除腥味了，並且他也不會把這個豬血給煮壞，煮老，使做出來的豬血滑嫩無腥味，兩分鐘時間到了之後咱們將豬血控水撈出。

5、

起鍋燒油，放入少量的食用油，接著加入姜，蒜，小米辣炒香，炒出香味之後加入豬血翻炒一分鐘，一分鐘之後向鍋中加入適量的清水，清水要稍微少一點，不要超過豬血的高度，接著加入適量的食用鹽，白糖，胡椒粉，生抽和蠔油。

6、

加入這些調味料之後咱們快速翻炒豬血，一直炒到豬血入味，最後再撒上一點雞精翻炒一下，等到雞精融化之後咱們放入適量的韭菜，炒至韭菜斷生，然後就可以出鍋裝盤了。一道特別美味的韭菜炒豬血就這樣完成了。

【小貼士】

1、豬血一定要焯水兩分鐘，而且要加入料酒，這樣才能夠去除掉豬血中的腥味。

2、韭菜可以適量地多準備一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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