茶，已茶深深融入中國人的生活當中。對於茶我們並不陌生，但提起茶葉，多數人想到的便是“泡茶”和“飲茶”，其實茶葉除了可以喝，還能吃。

早在春秋時期，就曾有過將茶葉製成菜餚來招待客人的記載，唐代更是還配以各種佐料熬煮，到了現在，除了用茶葉煎、炒、蒸、煮、燜、燉外，還有熏製的吃法。

聰明小夥伴，快看過來，茶葉這樣吃，堪比美食！

▶1、茶香牛肉

材料：

綠茶茶葉、牛肉、植物油、蔥段、薑片、料酒、醬油、白糖、紅棗、桂皮、茴香。

做法：

（1）牛肉切成小塊，冷水下鍋，煮至將沸時，撇去浮沫，改用小火再煮30分鐘，撈出、洗淨。

（2）炒鍋燒熱，放入植物油、下蔥段、薑片和牛肉略炒。

（3）加入茶葉，料酒、醬油、白糖、紅棗、桂皮、茴香、清水適量。

（4）用大火燒沸後改用小火燜約1小時半。

（5）待牛肉熟酥，茶香撲鼻時，再改用大火收汁即成。

簡單又美味，喜歡品嚐茶葉原汁原味的朋友值得一試！

▶2、綠茶豆腐

材料：

綠茶、豆腐、香菇、胡蘿蔔、生抽、糖、鹽、水澱粉、香油。

做法：

（1）綠茶泡出茶汁備用。

（2）香菇泡軟，切片；胡蘿蔔洗淨去皮，切小片。

（3）豆腐切片，煎至兩面金黃備用。

（4）將胡蘿蔔片、香菇片炒香，然後淋入醬油，並將煎好的豆腐下鍋。

（5）放入少許的糖、鹽和茶葉汁，燒煮至入味。

（6）最後淋入水澱粉勾芡，滴入少許香油即可出鍋。

綠茶豆腐是一道很好吃的特色小菜，豆腐潤滑可口，有茶香，吃起讓人神清氣爽。

▶3、清蒸茶鯽魚

材料：

鯽魚一條，適量綠茶。

做法：

（1）將綠茶泡過後，留茶葉備用

（2）鯽處理乾淨後，將泡過的綠茶塞入鯽魚腹內。

（3）置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可。

（4）淋上醬汁，撒上蔥花即可出鍋

清蒸茶鯽魚是一道家常菜，魚肉鮮嫩，營養價值高。

▶4、茶葉燻雞

材料：

嫩雞750克，薑片，瓜片茶葉，精鹽，小蔥，紅糖，醬油，飯鍋巴，紹酒，芝麻油1克，花椒。

做法：

（1）將少許蔥和花椒、鹽一起製成細末，做成蔥椒鹽備用。

（2）雞處理乾淨後，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，醃20分鐘。

（3）將雞身扒開，皮向下放在碗裡，上放蔥段、薑片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜。

（4）把飯鍋巴掰碎放入炒鍋，撒上菜葉、紅糖，架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋。

（5）先用中火燻出茶葉，片刻改旺火燻至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油。

（6）將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5釐米長、3釐米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊即成。

茶燻雞是民間傳統的一道菜，味道香薰誘人，喜歡“吃雞”的朋友，一定不能錯過。

▶5、龍井蛤蜊湯

材料：

蛤蜊、龍井、鹽、味精。

做法：

1、先將龍井茶泡開，濾出茶湯備用。

2、用開水煮蛤蜊，水中放少許薑絲去腥。

3、當蛤蜊煮到張開時，倒入茶湯。

4、湯再次煮開後，加適量鹽、味精等調料，關火即可。

龍井蛤蜊湯味道鮮美，清爽，一點也不覺得膩，而且也很有新意，特別適合用來招待朋友。

咱們中國飲食文化博大精深，茶菜的做法更是多種多樣，以茶葉入膳，不僅有降火、提神、去油膩等功效，還能增進食慾。另外，茶葉的清香、爽口，也別具一番風味，喜歡美食的朋友不妨試試。

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