這兩天黑龍江酸湯子中毒事件在網上鬧得沸沸揚揚，在這場事件中，已經有8人中毒身亡。由於事態的嚴重性，關注的人自然不在少數，幾乎每一個人都想知道，這起事故究竟是什麼原因導致。

最開始，有訊息傳出，這家人的酸湯子在冰箱裡凍了一年，有傳言流出是黃麴黴素中毒導致。可是這個說法被很多專家質疑，因此相關部門也緊急開展調查，如今結果終於是出來了。和這些專家猜想的一樣，該起事件黃麴黴素並非致命毒素，罪魁禍首是米酵菌酸。這是一種由椰毒假單胞菌屬酵米麵亞種產生的一種可以引起食物中毒的毒素，食用附帶該毒素的食物會引起中毒，嚴重的會危及生命。

酸湯子是一種由玉米水磨發酵後做成的一種類似麵條的食物，在這起事故中，冷凍一年並非米酵酸菌成因。椰毒假單胞菌的生長需要以發酵玉米麵製品、木耳等食物為載體，如果經過長時間浸泡、發酵，致命的米酵酸菌就會產生。記得去年就有一家三口吃木耳中毒身亡的事件，罪魁禍首就是米酵酸菌，木耳在經過長時間浸泡後產生的一種物質。

不只是發酵玉米麵製品和木耳會產生米酵酸菌，像湯圓、土豆粉條、白薯澱粉、變質銀耳等食物，在陰暗潮溼的環境下也可能產生米酵酸菌，這些食物都是我們生活中經常見到的。類似中毒事件頻發，讓不少網友對於這些食物產生了畏懼心理，琢磨著以後是不是把這些食物戒掉，其實大家不用太擔心。

正常情況下，食物產生米酵酸菌的可能性是非常低的，以新鮮木耳為例，短時間浸泡是不會有米酵酸菌產生。這些食物，只要在良好衛生的環境下處理，危險自然會遠離我們。當然，大家也一定謹記，儲存食物的時間不要太長，吃點新鮮的他不香嗎？

對此，您有什麼看法？歡迎留言評論。

TAG: 酵酸菌食物木耳湯子產生