一，藕尖炒豬肚

製作方法：1。豬肚洗淨下鍋煮熟，撈出切成小條，藕尖洗淨切成小段備用

2。起鍋燒油放入蔥蒜炒出香味，下入藕尖翻炒三分鐘，加入豬肚，鹽，雞精，十三香，耗油，生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤

二，香辣肘子

製作方法：1。肘子清理乾淨改上花刀，冷水下鍋放入薑片，料酒，焯出血沫，撈出沖洗乾淨備用

2。鍋中炒油，加入洋蔥、生薑，炒郫縣豆瓣醬紅油，放入幹辣椒、八角、桂皮香葉，攪拌均勻，倒入大量清水，放入冰糖、肘部，加入醬油、鹽、雞精、十三種香料，燉一小時，放入盤中備用

3。起鍋燒水放入少許的食用油和鹽，西藍花下入鍋中焯水撈出，鍋中倒入少許清水，加入老抽，紅油，水澱粉勾芡，淋在肘子上，鍋中在燒油下入蒜末，幹辣椒，耗油，炒出香味蓋在肘子上即可食用

三，煙筍炒肉

製作方法：1。五花肉洗淨切成薄片，放入碗中加入少許胡椒粉，生抽，料酒，生粉，適量的食用油，攪勻醃製幾分鐘，韭菜切段備用

2。鍋裡放入少許清水燒開，加入鹽，少許食用油，倒入煙筍煮沸後撈出，控幹水分備用

3。起鍋燒油下入五花肉炒熟撈出，鍋留底油下入蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入煙筍，豆瓣醬炒勻，下入肉片韭菜，加入鹽，十三香，雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤

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