冬天氣候又冷又幹，身體免疫力下降，稍微冷熱交替，就容易感冒發燒，所以大家越來越注重飲食調養，最常見的就是燉雞湯，但其實鴨肉比雞肉溫和，更適合秋冬進補，即便口味做的比較重，也不會上火，又香又下飯。

今天要分享給大家的，就是鴨肉最經典的家常做法——啤酒鴨，這道菜藉助啤酒的香味，來減少鴨肉的腥味，做出來鴨肉又嫩又有嚼勁，今天小編再分享給大家一個小技巧，多加一點“它”，鴨肉越燉越香，越煮越入味！

啤酒鴨別隻會加“啤酒”！多加一點“它”，越燉越香，超入味

燉啤酒鴨時，好多人都只會傻傻的加啤酒，燉出來的鴨肉又老又硬，骨頭容易扎嘴，根本就咬不動，容易把人越吃越“上火”，影響心情。今天教大家多加一點“它”，鴨肉越燉越香，軟嫩有嚼勁，超香超入味！

用啤酒燉鴨子，能提香去腥，若是再多加一點“豆瓣醬”，鴨子肉會越燉越入味，又香又嫩有嚼勁，超好吃。

【啤酒鴨的家常做法】

【食材明細】：鴨子，乾紅椒，豆瓣醬，蔥段，生薑，嫩姜，生抽，啤酒，老抽，鹽，油

四、炒至豆瓣醬出紅油後，倒入一瓶啤酒，大火燒開，加入生抽、老抽和食鹽各適量，調好味後，轉中火加蓋燉5-8分鐘，加蓋再旺火炒制收汁，撒上蔥花炒勻即可上桌享用

燉啤酒鴨時，加入兩勺豆瓣醬，能讓鴨肉聞起來更香，色澤更濃郁，吃起來鴨肉更香軟入味，又不失嚼勁，越燉越香，簡直是冬天進補必備，更是下飯必備，比出門吃火鍋爽多了！

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