78歲奶奶做春餅的秘方，只需多加“這1步”，皮薄如紙，彈性十足

說到春餅，相信大家都不陌生，和其他的餅相比，它最大的特點就是特別的薄，而且還很有彈性，不管是單獨吃，還是和配菜一起，口感都是非常的不錯，很多人因為不想在外面購買，就自己在家動手做，但做出來的成品沒有外面的好，吃起來也不怎麼好吃，這問題究竟是處在哪呢？今天小編就給大家分享一下78歲奶奶做春餅的秘方，只需多加“這1步”，皮薄如紙，彈性十足。

附上做春餅的製作方法

【準備食材】：高筋麵粉、食鹽、玉米油。

【製作步驟】：

首先我們準備一個乾淨的碗，將高筋麵粉倒進去。加入一勺食鹽j小半均勻，這樣做是為了增加麵粉的筋性，然後一邊倒溫水一遍用筷子攪拌，將麵粉攪拌至絮狀後就用手揉搓成光滑的麵糰，然後倒入適量的食用油塗抹在麵糰的表面，放到碗中，蓋上保鮮膜。醒發30分鐘的時間。

接著等到麵糰醒發至原來的兩倍大的時候就可以了，很多人喜歡在案板上面撒上一層乾麵粉，這裡我們不撒麵粉，而是抹上一層食用油，再把發酵好的麵糰放到案板上面。直接用手按扁，一直按成長方形，再用擀麵杖輕輕的推開，推的越薄越好，等到腿好之後再抹上一層玉米油，一面黏在一起。

最後把擀好的麵皮捲起來，在卷的時候不要將麵皮卷破了，而且一邊卷還要一邊拉一下，等到麵皮全部卷好之後，就在鍋中家誒適量的清水，把麵皮放到蒸鍋中，水開後蒸15分鐘的時間，這時候不要急著揭開鍋，先用鍋中的餘溫燜5分鐘的時間，然後再拿出來，從中間切開，在切成小片就可以了。

【小貼士】：

1、在做春餅的時候，我們要多加塗抹玉米油這一步，這樣麵皮在拉的時候就不會容易破，而且還拉的很薄。

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