緬懷柴火烹製年代，忍不住回想童年時光，一道家常柴火雞送給大家

由奚範關注發表于汽車2021-04-11

不知不覺現代都市的人們已經遠離自然、遠離森林很久了，家裡都是用天然氣做飯，更是忘了那遙遠的生火做飯的年代。用柴火烹製出來的菜味道確實很獨特，也深受廣大食客的喜愛。今天濤濤食堂為大家分享的是柴火雞，很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜忍不住讓人想起童年時代。但確實條件有限，今天濤濤就用煤氣灶，為大家帶來這道美食吧！味道一樣的很不錯哦！嘻嘻~燉柴火雞，講究用料簡單，越貼近原汁原味，吃起來就越鮮美無比，其實過程並不複雜。柴火雞，顧名思義強調“柴火”兩字，它抓住人們懷舊的情懷，其實人們真正“饞”的是土雞肉，用一隻上好的土雞，可以的話再搭配上一些時令蔬菜，四季豆、土豆、花生等等，吃起來真的很過癮！

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柴火雞，是以土雞和秘製配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞。柴火雞用的土雞是當地農戶放養的，土雞的餵養方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般餵養雞少，這道菜是做成火鍋吃的、用農村土灶，裡頭放些柴火或柴火燒成的木炭，先經過猛火爆炒，然後用炭火微燉而成，因整個製作過程用的是柴木，這道菜因此得名。

麵粉、雞肉、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精、十三香

1、麵粉加水揉成麵糰醒20分鐘。

2、雞肉剁塊，冷水下鍋，放入料酒煮出血沫，撈出沖洗乾淨。