大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，進來的朋友點點關注吧。春天萬物復甦，各種新鮮蔬菜水果多了起來，每天吃大白菜的日子要告一段落了。俗話說的好，頭刀韭菜香椿芽，春天最具代表性的2大鮮美蔬菜，韭菜和香椿芽，也是北方朋友春天吃的最多的蔬菜，南方的朋友春天吃的最多的蔬菜是什麼呢？家裡種韭菜的朋友春分後頭茬韭菜應該可以割了吧，今天早上我院子的頭茬韭菜成熟了，割了1大捆，做的韭菜炒雞蛋和韭菜餃子，口感超級鮮美，比海鮮還要鮮，太好吃了。那麼沒有自己種韭菜的朋友，去菜市場應該怎樣挑選韭菜呢？買韭菜也是有學問的。買韭菜，10個人9個錯，廚師哥們教我技巧，怎樣買到新鮮嫩韭菜。我的廚師哥們告訴我的這幾點，一起來看看怎樣才能買到好韭菜吧。

說到買韭菜，很多朋友就說韭菜有啥難買的，菜市場的韭菜長得都差不多，自己看著順眼購買就可以了。拋開外觀，其實有很多人不會買韭菜，什麼樣的韭菜能吃，什麼樣的不能吃，你真的知道嗎？愛吃韭菜的要注意，這樣韭菜不要買，白給都不要，現在知道還不晚。首先第一點，韭菜發黃、看起來凌亂、有蟲眼的一定不要購買了，免費送都不能要。再就是韭菜根部特別粗壯的，肯定是用了過量的化學肥料，應該謹慎購買。

第二點，購買的時候選根部比較粗且平整的，顏色翠綠又鮮嫩就是好韭菜，新鮮的好韭菜營養價值特別高，還是應季蔬菜，可以多吃點，反之根部不平整和特別細的韭菜不新鮮還沒有營養。第三點，買韭菜的時候一定要拿起來看看，用手抓住韭菜的根部，看下韭菜葉子，葉子能夠直立起來的就是新鮮的，如果葉子下垂又鬆散就是不新鮮的，這個比較容易分辨。

第四點，你知道韭菜也是分寬葉和窄葉的嗎？寬葉韭菜顏色相對淺一些，葉片是淡綠色，這種纖維比較少，口感也更好。窄葉韭菜葉片比較修長，寬和窄有很明顯的對比，顏色是深綠色，纖維會比較多，口感不如寬葉的濃厚，購買韭菜一定要買寬葉的哦。第五點，手掐一下韭菜根部，一掐就掐動的就是新鮮韭菜，水分飽滿，不新鮮的流失水分比較多，掐的時候不會很脆。說了這麼多挑選韭菜的方法，你去購買的時候最常用的是哪種方法呢？

韭菜選好了，還怕做的美食不好吃嗎？包餃子、炒菜、烤韭菜、烙餅、涼拌等等，吃法不要太多，味道不要太好，盡情發揮自己的廚藝吧。我最喜歡韭菜蝦仁餃子，每次院子的韭菜熟了，吃不完的就全部包餃子放冰箱裡，想吃的時候直接拿出來煮，特別方便。你最喜歡韭菜哪種吃法呢？

購買韭菜小技巧就分享到這裡了，大家有更好的挑選方法期待您的留言分享，讓更多朋友買到新鮮韭菜。感謝大家閱讀，喜歡閱美食分享的美食，那就關注、留言、點贊、轉發、收藏支援鼓勵一下吧。

（宣告：本文是閱美食原創文章，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）

TAG: 韭菜新鮮美食寬葉根部