煮紅薯時，大部分人都會想到先加水，或者是放到鍋上蒸熟，這樣煮出來的紅薯都不好吃，很多人會以為是紅薯品種的問題導致不流油，其實不是，正確的方法是把紅薯洗乾淨放到高壓鍋裡，注意不用放水，小火慢慢煮，大約煮十分鐘左右關火，不要急著開啟，在鍋裡燜半小時左右再開鍋。這樣煮出來的紅薯個個流油，揀出鍋的時候都拿不住，完全是稀溜的。好香好甜啊。

煮紅薯時，加水是大錯特錯，教你一招，個個流油，比烤的還香甜！首先不加水不要擔心會糊鍋，紅薯本身就帶有很高的水分和糖分，開火煮的過程中會把水分煮幹，再煮出來的糖汁會讓紅薯象烤地瓜一樣香甜。

開鍋後會看到鍋裡仍存有很多的糖汁，如果紅薯洗得很乾淨，這些糖汁千萬別倒掉，完全可以盛出來喝，真心比蜜還要甜，就象小時候吃的糖瓜一樣香甜。學會了這種方法，以後再也不用烤著吃了，特別簡單，不管是在大鍋裡還是電飯煲，高壓鍋裡都可以，而且吃起來不髒手，容易扒皮還更香！

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