導語：入秋後，遇到這魚千萬別錯過，幾塊錢燉一鍋，大人小孩都愛吃

魚類是我們日常生活中常吃的水產，魚類有很多種，但是大部分魚類的營養價值都很高，蛋白質和膳食纖維比較充足，而且魚的肉質細嫩爽口，容易被人體消化吸收，主要還有魚肉吃多也不會發胖，因為魚肉中含有的脂肪和熱量非常低，所以魚類受到了不少朋友的喜愛。秋後，我們遇到黃花魚一定不要錯過，這個時候吃黃花魚非常合適，魚肉肥美鮮嫩，營養價值也極高，主要是現在才幾塊錢一斤，買回去燉一大鍋，家裡人都愛吃。今天給大家分享4道黃花魚的美味做法，朋友們一起來看看吧！

紅燒黃花魚

1。準備食材，黃花魚、香蔥、生薑、大蒜。2。生薑一半切絲一半切片，香蔥切小段，大蒜切丁備用。3。黃花魚處理乾淨後洗淨，放入大盆中，加入適量的食鹽、料酒、生抽，加上一點蔥薑蒜末一起抓拌均勻醃製至少半小時等待入味。4。鍋燒熱，用薑片把鍋裡擦一擦，再倒油，油熱後把魚放進去煎（魚從盆裡拿出來如果汁水比較多要擦乾，不然下鍋很容易濺油）。煎制的過程中不斷的晃動鍋底，讓其均勻受熱，一面煎黃後翻面繼續煎，煎至兩面金黃後加入適量的清水，再加入生抽、老抽、白糖、料酒、蔥薑蒜，調味提鮮，鍋中湯汁大火燒開後轉小火繼續燉煮，魚肉煮熟後（可以用筷子戳一下）加入一點陳醋，大火收幹湯汁即可裝盤，在上面撒上適量的蔥花即可。

雪菜黃花魚湯

1。準備食材，黃花魚（大的一條即可，小的至少需要3-4條）、雪菜、香蔥、生薑、大蒜。2。黃花魚處理乾淨洗淨瀝乾水分對半切開（切不切看個人喜好，一整條也可以燉）備用。生薑切片，香蔥切小段，雪菜切碎成末，大蒜切丁備用。3。鍋中加入適量的食用油，油熱下入薑片蒜末爆香，炒出香味後把魚沿著鍋邊丟下去煎，一面煎好後翻面，煎至兩面金黃後下入雪菜，翻炒幾下後加入沒過魚的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後開蓋，嘗下鹹淡看是否需要調整，轉中小火繼續燉煮十五分鐘左右，喜歡吃軟爛一些的可以增加燉煮時間，煮的久更入味。

清蒸黃花魚

1。準備食材，黃花魚、香蔥、生薑、紅椒。2。黃花魚處理掉內臟和肚子裡的黑膜，一定要處理乾淨這樣才不會有腥味，處理好洗淨背上打花刀備用。生薑、香蔥、紅椒切成細絲備用。3。魚放入魚盤中，上面鋪上適量的蔥薑辣椒絲，鍋中加水，冷水把魚肉放入鍋中隔水蒸，大火燒開後蒸8分鐘左右即可。4。時間到了把魚取出，可以看到盤子裡有很多汁水，把汁水全部倒掉，一定要倒掉，這個汁水特別腥，上面鋪的蔥薑絲也丟掉。5。鍋中加入適量的食用油，油熱關火。6。魚肉上均勻地淋上蒸魚豉油，再放上蔥薑辣椒絲，最後把剛才的熱油淋在調料上激發出香味即可。

酥炸小黃花魚

1。準備食材，小黃魚、生薑。2。生薑切絲。小黃魚處理好，把頭也去掉，洗淨後控幹放入小盆中，加入適量的食鹽、料酒和薑絲抓拌均勻醃製至少半小時等待入味。3。大碗中加入適量的玉米澱粉備用，魚醃製好之後瀝乾多餘的汁水。4。鍋中加入適量的食用油，油溫七成熱時，把小魚放入玉米澱粉中沾滿澱粉放入鍋中，小火慢炸，炸至一面定型後翻面繼續炸，炸至兩面金黃後撈出。5。鍋中油溫升起來把小魚放入鍋中再復炸一次，炸好撈出控油，這樣做小魚會更酥脆哦，最後在小魚上面撒上適量的孜然粉即可。

入秋後，遇到這魚千萬別錯過，幾塊錢燉一鍋，大人小孩都愛吃。喜歡的朋友趕快做起來吧

TAG: 黃花魚鍋中加入適量香蔥生薑