北方的冬天乾冷乾冷的，對面板的損害最大，應季的蔬菜最應該去吃的就是大白菜，且賣價又十分的便宜。大白菜中富含維生素C、維生素E，且白菜中所含水分又很大，常吃白菜，可以更好的滋潤肌膚。並且白菜的做法也是多種多樣，你可以醋溜、炒、煎、涼拌、燴等，幾乎是所有的食材都能與之搭配，人們又把它叫做“平民菜”。

白菜心最適合涼拌或生吃

白菜心其實就是白菜最後長出來的部位，這裡比較嫩，是可以直接清洗之後用於涼拌的，還能最大程度的保留菜心的營養。

常見的吃法有：白菜心涼拌豆腐絲、白菜心拌海蜇、大拌菜等。

白菜葉最適合手撕爆炒

白菜葉最好手撕，這樣既能減少營養成分的流失，且更能入味。特別是在做菜時出湯會更少，有嚼頭。因為在白菜幫子中本身就含有較高的水分，所以在爆炒期間就會出水，所以不用額外加水。

白菜葉和白菜幫做成醋溜白菜最好吃了。

老白菜葉最適合燉煮

這裡的老白菜葉子指的就是白菜的最外層葉子，只要這層葉子沒有壞掉，都不要丟掉，可以拿來做燉菜，因為處在這個部位的葉子中含有的膳食纖維含量、類胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、鐵等礦物質都很豐富。

你可以在烹調的時候少放點油，或者把它和肉一起去燉，能讓菜葉的纖維變軟。同時在油脂的作用下，菜葉中的類胡蘿蔔素等營養素也能被身體更好的吸收。最常見的吃法就是五花肉白菜燉粉條，可以滋補脾胃。

白菜的最佳搭檔

01。白菜配海帶——控血糖

建議糖友們，在燉白菜的時候，可以放入點海帶，非常有利於控血糖，並且最好把白菜切的寬一點，厚一點，這樣纖維可以保留的更多，更有利於控血糖。

02。白菜配木耳——潤腸通便

對於冬天習慣性便秘的朋友，可以用木耳炒白菜去吃，非常有利於潤腸通便哦！

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