夏天湯是我們常喝的，不僅是為了補充水分，解饞，飽肚子，同時也是為了清熱解暑。夏天到了，天氣是越來越熱了，在這種燥熱的天氣難免會出現中暑沒有沒有胃口的時候，所以我們可以提前喝上一些好喝解暑的湯水，比如青菜豆腐湯。這碗湯不僅看著就十分清爽，喝起來也是很鮮，很清爽好喝。因為有青菜也有豆腐，所以湯的鮮味還是很足，一點也不膩，清爽好喝，口感鮮美。並且這樣一碗，好喝的湯，家人也很愛喝。

同時青菜豆腐湯，不僅好喝，而且還十分有營養，很適合在夏天的時候喝，清熱解暑，吃起來也很好吃。並且這碗清熱解暑湯也是我30年來喝過清熱解暑的，因此很值得大家吃。而且這也是一份做法簡單的湯，相較於雞湯、骨頭湯，青菜豆腐湯只要20分鐘以內就可以搞定，沒有複雜的處理過程，只有簡單的清洗、煮。那下面就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著下面詳細的步驟一起動手做做看。

【青菜豆腐湯】

我們只需要準備青菜、豆腐。青菜不侷限於只是青菜，也可以是小白菜、上海青等等，只要挑選的時候注意不要選到有蟲眼，沒有爛掉的就行。至於豆腐，我一般是買的嫩豆腐，這樣吃起來更加爽口。買完所有的食材之後開始動手做湯。

【詳細過程】

步驟1：拿出青菜，將青菜放入水中，先不清洗，在青菜中擠上幾滴檸檬汁，然後浸泡上10分鐘，時間到了後就撈出。緊接著開始清洗青菜，將青菜掰開，然後一片片的將葉子清洗乾淨，洗的時候要將根部重點清洗到，洗乾淨放在菜篩子中瀝乾水分。

步驟2：拿出豆腐，先將豆腐小心的切成小塊，切的時候要輕，並且動作快一點，這樣才不會爛，切好的豆腐放在鹽水中泡上15分鐘。緊接著找出幾根蔥，將蔥的根部切掉，然後去掉多餘的葉子之後，將蔥清洗乾淨，並且快速的切成段備用。然後還可以準備上一點蝦皮。

步驟3：鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開後就放入豆腐塊，接著讓豆腐在鍋中煮上15分鐘，然後放入青菜，同時將蝦皮也倒入其中，煮到豆腐已經開始變色後就可以加上適量的鹽，拌勻後就可以出鍋了。

一份清爽好喝，口感鮮美的青菜豆腐湯就做好了。青菜浸泡一下也是為了去除一下農藥，以防萬一，大家下次也可以試試這個方法。這份湯的做法還是很簡單的，只要簡單的煮一煮就行，並且也好喝營養，是我30年來喝過清熱解暑的，家人也愛喝。

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