雖然雞肉的肉質普通,但經過蜜制醬汁烤過以後味道就會豐富飽滿的多,常見奧爾良烤雞,鹹香味十足,可以搭配帶些甜味的白葡萄酒來相配,比如德國半乾型的雷司令很適合...
根據之前提到的風味平衡原理,應用在葡萄酒香氣中時,我們會發現,來源於葡萄果實的果香味和來源於單寧與橡木的酚類物質香氣之間存在平衡關係...
但是,大家不可在酒後馬上漱口,這會使得酒中的痠軟化牙齒琺琅質,刷牙反而會造成長期染色的可能,也可以使用漱口水來替代...
長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾(典型的用不鏽鋼桶釀造而成,而不是使用橡木桶陳釀)等白葡萄酒口感清脆,帶有柑橘的酸度,搭配檸檬果醬、煙燻的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風味...
2、1992年嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒2000年,在納帕谷葡萄酒拍賣會上,6升裝的1992年份嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒以50萬美元(約合人民幣344萬元)的價格創下了新的世界拍賣紀錄...
如果你想要在近一兩天內飲用該葡萄酒,可以暫時放進冰箱裡,但如果打算長期放置,就不能放進冰箱裡,因為一般冰箱的溫度會低於白葡萄酒需要的最低侍酒溫度...
一、紅葡萄酒的釀造1、葡萄採收釀酒師第一個最重要的決定就是何時採摘葡萄,因為對於紅葡萄來說,其成熟不僅是糖分的積累,更重要的是酚類物質的成熟,因為有時候不成熟的單寧會給葡萄酒帶來不悅的草本味...
例如,適合年輕時飲用的葡萄酒,經過橡木桶培養反而會令葡萄酒失去了原有怡人的新鮮果香味,還可能會因此而破壞了口味的平衡感覺...
桑葚紅酒與葡萄酒的區別1、取材不同我們傳統意義上認知的紅酒,都是由葡萄發酵而成,而如今,我國率先透過現代的生物發酵工程技術,結合了傳統的葡萄酒釀造工藝釀造出來桑椹乾紅酒...
二、口感味道桃紅葡萄酒在釀造過程中,與葡萄皮和葡萄籽的一起發酵的時間短暫,而且也極少使用橡木桶進行熟成,所以酒中的單寧含量極低,不會像紅葡萄酒一樣,品嚐起來帶有一種苦澀的感覺...