六、蟹粉獅子頭蟹粉獅子頭這道菜是江蘇揚州的傳統菜,當地人也稱它為“斬肉”,主要原因是這道菜是用蝦仁和豬肉斬碎亂剁形成的...
01 淮揚菜如今國宴首選 其原因又是為何 淮揚菜講究刀工 其之精細程度令人髮指【菊花豆腐】【文思豆腐】【大煮乾絲 】其文思豆腐,菊花豆腐,大煮乾絲等便是把豆腐昇華上了大雅之堂...
獅子頭的做法:配方:五花肉600克、馬蹄50克、幹香菇15克、雞蛋1個、醬油10ml、香蔥10克、薑片10克、薑末10克,食鹽、胡椒、雞精、澱粉適量,料酒8ml、高湯500克...
大燒馬鞍橋原料:長魚400克,五花肉200克,蒜片20克,蔥10克,姜10克,白胡椒少許調料:醬油、紹酒、蒜油各適量...
鍋燒至微微冒煙時,把肉餡定型成團放入油鍋,肉團外表變色,稍微變硬,就可以撈出控油,放入盆中(油炸的過程要開中火,小火,油溫不宜過高)...
鹹肉蝦乾煮蒲菜主料:蒲菜250克輔料:鹹肉100克、蝦乾100克調料:高湯100克、鹽5克、蔥姜5克做法:1、將蒲菜洗淨灼水,改刀切成段,整齊碼放在盤中墊底...
攪拌好的豬肉泥裡面加入適量的生抽、食用鹽、食用油、老抽、料酒、白糖以及胡椒粉進行調味,並且加入一個雞蛋清以及少許澱粉,雞蛋清以及澱粉的加入是為了讓獅子頭吃起來更加的嫩滑...
起鍋燒油,用手一個一個搓成丸子下鍋炸,扎進定型,金黃酥脆撈出,之後在鍋中留底油,油熱之後放入蔥薑蒜爆香,然後倒入一碗開水,適量的老抽,生抽,下入丸子大火燒開之後又小火煮至半個小時左右...
第六步:另起一鍋,開始紅燒,放少許油,爆一下蒜末,倒入生抽適量,料酒,加入熱水,下入八角,花椒,桂皮,月桂葉,小心放入肉圓,蔥結,糖...
鍋底還藏著些柔嫩的豆腐塊,滿滿一鍋超豐富~香味兒十足的醬燜魚雜 香而不膩的五花肉酸菜粉 吃砂鍋bi點的酸菜系列可少不了,先喝一口濃濃的酸菜湯,食慾大增...