餅的做法也有很多,和土豆一起做的土豆餅,還有地瓜餅、千層餅等等,都會讓人垂涎三尺呢,但我們一般呢做完餅,涼了就不好吃了,而今天我帶來的這個做法,涼了也一樣好吃...
小貼士:想吃到軟香的餅就在兩個地方值得注意,一個是和麵,很多人喜歡用沸水燙麵來做,這樣和出來的麵糰烙餅後也會軟,但是和麵的時候會粘手,很煩...
這種半燙麵既有燙麵的柔軟又有冷水和麵的筋性,尤其適合用來做家常烙餅,既柔軟又勁道,而且半燙麵烙出餅一般放久了也不發硬...
因此,和麵時加點食用油,當餳面後表面抹油再揉麵,這樣既減少了水分的蒸發,又加快了烙餅成分,出鍋的餅子柔軟還多層,過涼了吃口感更好...