步驟三:韭菜碎放在大碗中,倒入適量食用油攪拌均勻,等到要包餃子的時候,倒入豬肉餡,繼續倒入適量食鹽和香油,全部攪拌均勻成餃子餡...
2、放醬油順序醬油的作用主要是給豬肉上色和提鮮的,如果我們不放醬油,炒出來的肉比較白,雖然原汁原味,但是口感和賣相上其實都不太好...
但其實烹調很是講究方法,就連最為簡單、常見的焯水,也是大有學問,不僅能去除食物的異味,還能減少烹飪時間,保留蔬菜中的營養物質...
大米含有大量澱粉,用開水煮飯時,溫度約為100℃(水的沸點),這樣的溫度能使米飯快速熟透,縮短煮飯時間,防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞...
醃黃皮的技術總結:醃黃皮,放鹽醃就錯了,光放鹽醃製出來的黃皮,酸味特別重,如果不太愛吃酸的人,吃一口就會牙齒髮軟,特難受...
6、不要用太多調料,只需要放鹽一種調味品,比如雞精,味精,白糖都不需要,如果是月子裡和的雞湯,胡椒粉都不需要放,甚至蔥花都不用,大家可以看到這樣燉出來的雞湯,雞油金黃好看,而且湯濃不渾濁...
很多人認為放了鹽就可以,其實只放鹽是不對的,在做餃子皮的時候最忌只放鹽,大廚透露:多加1味,做出來的餃子皮爽口勁道,越吃越過癮...
【爆炒田螺】準備材料:田螺、辣椒、小米辣、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、料酒、清水1、田螺處理好之後,就可以放在一旁備用,準備炒了...