下面我們開始紅燒,鍋中留少許底油,把蔥,蒜,幹辣椒倒入鍋中翻炒,翻炒幾下煸出香味以後從鍋邊淋入料酒,接著加入小半鍋清水,加入老抽調色,再放入蠔油,提一下鮮味,再加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖,一勺胡椒粉,一勺十三香,或者根據自己的口味新增...
在家制作中可以將麵糰在烤盤上排好後,放入烤箱,在烤箱底部放一盤開水,關上烤箱門,水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的溫度與溼度...