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上海青還有豐富的蛋白質及維生素，具有降低血脂、解毒消腫、補鈣等功效。

燒上海青

是一道很家常的菜，口感清脆，製作簡單又營養，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

食材：上海青

輔料：大蒜、澱粉

調料：蠔油、食鹽、雞粉、白糖

1.下面開始準備食材

上海青

一片葉一片葉的撕開，用清水

多洗幾次

，撈出之後，瀝乾水分備用。

準備

大蒜

一把，拍扁之後，切成

碎末

，置於盆中備用。

2.下面開始焯水

鍋中加清水，倒入

食鹽

，

植物油

，加食鹽和植物油能使青菜更加翠綠鮮亮，大火燒開之後，倒入上海青，

焯水20秒

，倒出控水。

3.下面開始製作

鍋中燒油，倒入

大蒜

爆香，加入

青菜

，開

大火爆炒

。

起鍋加入

蠔油

，

食鹽

，

雞粉

，

白糖

，為了更好地

化開調料

，可以加入

一點點清水

，快速地翻炒幾下，再勾入

水澱粉

，加入

明油

，大火翻炒收汁之後，就可以出鍋裝盤了。

好了，一道家常小菜燒上海青就做好了。

技術總結：

焯水的時候，加入食鹽和植物油，能使青菜更翠綠鮮亮。最後出鍋前。加入澱粉能使湯汁濃郁，加入明油，菜品更加鮮亮，又不會出那麼多水。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~

TAG: 加入食鹽鮮亮倒入植物油