上週五傍晚，我剛錄完讀書會的《安娜·卡列尼娜》，室友微信我說，獲贈一隻很大的龍蝦，一籌莫展，不知道怎麼辦，他正在攜龍蝦回家的路上，問我能否早點回家支援。

我說不行，我還在製作托爾斯泰他老人家的作品，我不能為了龍蝦改變我的工作計劃。能否放到明天收拾？他說不行吧，不能保證明天還鮮活。

我說富貴不能淫，龍蝦不能屈，若為安娜故，兩者都不算啥。你網上自己找方法吧。

室友說，行，我去小某書上找如何人道宰殺，你先安娜著，我處理完畢呼你來掌勺。

於是我戴上耳機處理安娜和渥淪斯基的愛情。

做完安娜這一期開車回到家裡，室友按教程已經把龍蝦處理完了，兩個大鉗腳太硬，他蓋上布用刀背砸開了。怎麼做呢？以我們並不太豐富的在外就餐經驗，室友說“粉絲蒸？”

我一直覺得粉絲蒜蓉蒸各種貝殼海鮮類的做法很詭異，一點都不好吃，粉絲只有東北的豬肉燉或者我們南方的三鮮湯或者螞蟻上樹才好吃啊，蒸什麼海鮮啊！

但我也想不出來怎麼做，刺生自己弄不好，我說要不就樸素的姜蔥炒？雖然不會驚豔，但也不至於出錯。

如果只是姜蔥炒了，今天也不會跟你們來分享了。我在換家居服的時候突然想起之前吃過的新加坡菜：黑胡椒蟹。

村姑我也只吃過兩次。第一次是幾年前去上海，大學同學好朋友夫婦請我們去了一個新加坡餐廳，有烤乳豬，黑胡椒蟹和一些特別好吃的蔬菜和甜品。平時我不太愛吃蟹，湖蟹吃起來麻煩，青蟹殼硬，不好剝，而且一個大腳的肉就吃飽了。所以那次朋友的老外老公客氣地把大鉗子給我，我還有點為難。但吃著吃著就覺得這個蟹的味道很不一樣，和之前的那種黃酒蒸，姜蔥炒都不一樣，有點中式又有點西式，反正合我的胃口。

第二次是去年我們全家不是去了寧波和舟山嘛，在舟山沈家門吃了一頓飯，點的珍寶蟹，也要了黑胡椒的做法。那天這盤菜也是舔盤。

在做龍蝦的前一刻，突然想到了這種做法。不會是沒關係的，網路時代，能難倒誰？上週讀書會講的一本書叫《認知盈餘》，大家聽過了嗎？說的就是網際網路時代，新媒體工具賦予的可能性，無償分享的動機，每個人都可以為彼此創造機遇，網路就像一個無形學院，開發了一種慷慨的分享文化，讓我們的認知可以比以前大大盈餘。

我小某書上一搜，就有一堆黑胡椒蟹。在它的指引下，我乾脆利落地做出了堪稱地道的黑胡椒蟹。大家先看看成品。

一個大龍蝦，做了兩大盤，當即快馬給我媽我妹送一盤。得到的反饋是：太好吃啦！

因為做法簡單，又太好吃，所以我今天分享給大家，不一定要大龍蝦，青蟹啥的都可以，也許蝦也可以。

家裡黑胡椒黃油都有的吧。我家不是胡椒粉，是黑胡椒粒，室友熱愛牛排的那幾個月買的。那幾個月他隔幾天就要煎牛排，看了大量菜譜。上週不是說過，他的工具型人格嘛，反正為了煎牛排，光香料就是大瓶的一排。胡椒粉這種快餐調料怎麼能入他的法眼呢！當然是黑胡椒粒啦，研磨器都買了三套，一套兩個，電動的那個很快就壞了，所以現在都是手動研磨。

最近他愛上了一道集炒燉煮烤為一體的中西混合蔬菜牛肉，其中要用到幾片山楂，他就去買了一瓶山楂幹，其本本主義和精益求精慘絕人寰。不像我，做西點的時候沒有塔塔粉，就滴幾滴醋，沒有檸檬汁的時候也滴幾滴醋。［偷笑］

回過頭來繼續說這個黑胡椒蟹。

室友用研磨器磨了一把黑胡椒出來（各種料理機打碎機都可以，但現磨一定是比成品胡椒粉要好上100倍，那些粉應該還有些配料的）。

放一些隨便什麼菜油，我家的是花生油，把磨好的胡椒粉炒一下，然後，放黃油，我喜歡多一點，我喜歡黃油的味道。

然後放點鹽，把龍蝦放進去，放酒，黃酒就行啦，多放點，就不放水了。煮上個七八分鐘，煮的時候準備點生粉，水溶解，最後勾個芡就行啦！

我還略微放了點雞精，我喜歡雞精，你們不喜歡就不用放了。但不用說服我說雞精對身體不好之類的，因為我知道它的成分，從糧食裡提煉的，無害。此處不用爭論。

是不是很簡單？

店裡沒有龍蝦，沒有黃油，沒有胡椒，不是軟文，純分享。［偷笑］

用室友的話來說：弄點吃吃。

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