對於北方人來說,麵食就是他們的主食,而且有一些人一日三餐都離不開饅頭,雖然說蒸饅頭看似非常的簡單,但是想要蒸出的饅頭又鬆軟又香甜,而且不出現塌皮的現象,是需要掌握一些小技巧的,在日常生活當中好多人表示自己蒸出的饅頭總是發乾發硬而且還會發黑,...
一、洗米洗米俗稱“淘米”,這一步驟是大家產生分歧最多的,很多人覺得大米不能多洗,甚至於說洗大米的次數不能超過3次,否則就米飯沒營養或者米飯蒸出來沒有了米香味,其實不然,洗米的目的一是要洗掉大米中的澱粉,這樣蒸出來的米飯才能透亮、軟滑有彈性...
2、在揉麵發麵時,我們要注意不能讓麵粉過分發酵這樣非常有可能使麵筋網膜的拉力達到極限,再遇到蒸汽,就會撐破面筋網膜造成洩氣,變成死麵...
其實想要蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋,有些技巧還是要記牢,比如水的比例,涼水還是溫水等,都決定了蒸雞蛋的完美程度,今天舒晨分享一些蒸雞蛋過程中的小技巧,保證蒸出的雞蛋和布丁一樣滑嫩...
蒸包子,500克麵粉加入3克酵母粉,或是5克食用鹼就足夠了,適當的時候可以加入一些小蘇打,這樣面就會醒發的很到位,蒸出的包子也很鬆軟不坍塌,但是,如果放鹼或是小蘇打氣味太重,很容易影響包子的口感,不太好吃...
很多人不知道,記住這4步驟,蒸出來像豆腐腦,滑嫩爽口蒸雞蛋羹用冷水還是熱水...