對於北方人來說，麵食就是他們的主食，而且有一些人一日三餐都離不開饅頭，雖然說蒸饅頭看似非常的簡單，但是想要蒸出的饅頭又鬆軟又香甜，而且不出現塌皮的現象，是需要掌握一些小技巧的，在日常生活當中好多人表示自己蒸出的饅頭總是發乾發硬而且還會發黑，就像是死麵饃一樣，今天小編就來跟大家分享一下，如果蒸饅頭時掌握這幾個小技巧，蒸出的饅頭鬆軟香甜就算是不吃菜，也能夠吃下一個大饅頭。

想要蒸出的饅頭更鬆軟香甜，需掌握這幾個小妙招，快看看吧！

1、食材選擇

首先想要蒸出的饅頭非常的香甜，而且非常的筋道，對於食材的選擇也是非常關鍵的，我們最好是選取一些中筋麵粉，而且在和麵的時候可以將酵母和泡打粉混合起來，這樣可以縮短髮面的時間，而且在溶解酵母的時候一定要使用溫水，不要使用涼水，也不要使用熱水。當做到盆光、手光、面光的時候，就說明麵糰已經揉好了。

2、發酵

現在天涼了，所以說將麵糰揉好之後，我們需要放在暖和的地方進行發酵，這樣可以縮短髮酵的時間，等到麵糰發至原來的兩倍大，或者是用手抓一下面團，出現蜂窩狀之後就說明已經發好了。但是如果麵糰發得太過的話，那麼也可能會出現“老面”的現象。這樣蒸出來的饅頭往往就會出現死麵饃。

3、二次醒發。

當面團發酵好之後，接下來就是做饅頭了，等到饅頭全部揉好之後，我們需要將饅頭進行二次醒發，我們可以在饅頭上面蓋上一層籠布，然後讓它再醒發十分鐘左右，這樣蒸出來的饅頭才會更加鬆軟。

4、蒸的時間

在蒸饅頭的時候時間把控也是非常關鍵的，我們最好是在水燒開之後再繼續蒸20到三十分鐘左右，而且我們也可以用手按下饅頭，能夠立即彈起的話，就說明饅頭已經熟了。

5、不著急掀鍋

饅頭蒸好之後，我們不要立即掀開鍋蓋，需要五分鐘左右，這樣可以防止饅頭出現脫皮的現象。

如果在蒸饅頭的時候，我們掌握好這幾個小技巧，蒸出來的饅頭既鬆軟而且又香甜，並且也特別的漂亮，如果你還有更多的製作小技巧，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，小編會每天為大家分享更多的美食知識。

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