當我們攝入過多的糖分無法及時分解消耗時,非酶糖基化反應便開始在我們的面板上“作亂”:它不需要酶的作用,體內遊離的糖分就可化身可惡的“粘人精”,迅速找到各種蛋白質(尤其是膠原蛋白和彈力蛋白),並且和它們“抱在一起”,透過糖化反應後,蛋白質變成...