【臺式肉燥拌麵】材料:豬肉餡200克、冬菇3顆、青瓜1/2條、紅蔥頭2個、紹興酒2湯匙、油適量、老抽2湯匙、砂糖1湯匙、清水適量、麵條2個、豆乾2件、滷水蛋2只、蒜蓉1湯匙、五香粉1茶匙、洋蔥碎少許、芝麻醬3湯匙、麻油1湯匙...
滷肉飯又常被寫成魯肉飯或滷肉飯,手切豬肉煮的滷肉飯口感最好,南部則稱為肉燥飯,從父親手上傳承下非常傳統的手切作法,我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃我喜歡手切滷肉勝過絞肉,一來是因為肉塊可以隨個人喜好去切大塊,吃起來很滿足,二來是自己切...