總之,如果你腸道本來就不怎麼健康,或者易過敏,有自身免疫疾病等,最好少吃富含凝集素的植物,會有很大的幫助...
雖然豆角含有各種營養成分,但不熟的豆角甚至是生豆角中含有皂甙以及植物凝集素等,尤其是在豆角的兩端、莢絲以及老豆角中毒素含量最高,對胃腸粘膜有強烈刺激作用,一般會在食用後的半小時到1小時之內就出現胃腸道反應,輕者噁心、嘔吐,重者腹痛、腹瀉、胃...