一切準備就緒,用棉線把腸衣的一頭繫緊,把腸 衣另一頭套入漏斗,將蛋液倒入,不宜將腸衣灌滿,留點空間,將灌好後的蛋腸垂直提著等一會兒,使蛋液的氣泡都浮上來,擠掉氣泡,有氣泡的話在燙煮時很容易爆漿,並再次檢查裝完後的蛋腸是否有穿孔,然後用棉線將...