一、食用鹼(小蘇打),醋真紅酒+鹼,顏色明顯變成藍黑色,幾近全黑,酒液透光度幾近於零,+白醋,立刻還原到最初的紫紅色,也恢復透光感色素勾兌的+鹼,無任何變化,+白醋,依然無變化原理:“花色苷與鹼發生化學反應引起的變色”...