店主先將豬胴骨、肋骨等熬至湯水發白後留著備用,接著用撈籬把切好的米豆腐放入滾燙的鍋中燙熱,然後像涼拌的方法一樣,把魚腥菜、芫荽、酥黃豆、酸西紅柿、醃酸菜、酸筍和炒花生等配菜放在米豆腐上,把食油、醬油、醋、辣椒粉、味精、薑末、蔥花等調料兌成汁...