炸魚時另起一鍋滑透留底油,放番茄沙司50克、冰糖20克、檸檬汁10克、香醋8克、鹽6克炒勻,澆入燒至七成熱的色拉油啟用,起鍋澆在魚身表面,點綴汆熟的青豌豆20克,在魚身上蓋一層檸檬泡沫,點綴花瓣、薄荷葉即可走菜...
2、銅鍋內倒入清水200克,下入打好的山藥泥攪勻,小火熬開,轉微火熬3分鐘左右(中途不停攪動,防止糊鍋),然後調入白糖20克、蜂蜜20克、煮好的瓊脂水(瓊脂入冷水泡軟,撈出後放入開水裡煮至融化,放涼即可使用)25克攪勻,起鍋倒入保鮮盒,撒上...