要確定雞的品種,還要選擇大小合適的雞,一般來說,雞肉毛重控制在1250克-1400克較好...
滷水中每新增一斤食材需加鹽8克,例如調50斤滷水滷30斤豬蹄,用鹽量則是(50x10)+(30x8)=740克鹽...
這道鮮肉餅做起來不難,想要好吃,主要餡料要調好,豬肉現在價格也還行,買上半斤就能做好幾個了,也可以...