安徽省農業研究院祁門茶葉研究所的專業人員對比了祁紅毛茶與精製茶的香氣成分後發現,精製茶的醛類和醇類物質明顯增加,酮類含量有所減少,香氣成分總含量增加了幾乎43%,而這繁複的工藝精製過程,正是形成祁紅特有的“祁門香”的最終因素...