鵝肝的製作也非常講究,兩面都要煎至金黃,入口即化,外國人喜歡吃鵝肝真是因為其細膩的口感...
其實正是源於法國人因為黏而愛吃鵝肝,但鵝肝又太過油膩,故而新鮮,清新,酸甜的水果與軟軟的鵝肝搭配,能夠形成鮮明的味覺對比,從而豐享這一頓餐飲的美滿...
香港人都愛這樣吃鵝肝,口味有點重...