3、醃製鴨蛋天氣涼了,更多人喜歡醃鴨蛋,我就是年年如此,現在醃鴨蛋,保質期長,還不容易變質,在醃製鴨蛋的時候,建議首選青殼蛋,因為蛋殼厚度的原因,食鹽滲透效果更好,也會更均勻,還有部分人反應,青殼蛋的口感,也明顯好於白殼蛋...
其實,雞蛋之所以外殼的顏色不同,主要取決於母雞的品種不同,這個和飼料以及餵養的方式是沒有直接關係的,這兩種雞蛋除了顏色上的不同之外,其所含的營養成分也都是差不多的,只有少許差異而已,並沒多大影響,所以大家下回賣雞蛋並不用糾結買紅殼還是白殼的...