某些日本廚師甚至會叫囂中國人刀工不過如此,一道“骨泳料理”都做不出...
為了製作“骨泳料理”,廚師往往會在食客面前擺上一個魚缸,取出一條活魚,用精湛的刀工,避開鮮魚的血管和神經,將魚側方的肉切下來,精緻擺放在食客的面前...