【來源：南陽市農業農村局_農業生產】

近日，中國農業科學院都市農業研究所與國外科研單位合作，創新一種採前連續補光-斷氮耦合調控方法，成功實現生菜“去苦增甜”與品質提升。相關研究成果發表在《農業與食品化學（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》上。

生菜富含維生素和抗氧化物，具有低卡、低脂、高纖維等特徵，備受國內外消費者青睞。長期以來，部分生菜品種苦味較重、口感不佳，限制了這類蔬菜的消費。該科研團隊採用採前連續補光及斷氮處理，處理3天后生菜硝酸鹽含量降低74。1%、萵苣苦素、山萵苣苦素含量降低44。1%、可溶性蛋白含量提高41。6%、總多酚含量提高55。8%以上，可溶性糖含量提高至4770毫克/100克鮮重以上，而且不影響生菜產量。同時，體外消化實驗結果表明，採前補光及斷氮處理過的生菜能在口腔消化階段釋放更多的蔗糖和更少的萵苣苦素與山萵苣苦素，顯著提升生菜的口感品質。目前，該方法已在北京、上海等多家蔬菜工廠化生產企業應用。

宣告：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可透過郵箱與我們取得聯絡，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp。jiupainews。com

TAG: 生菜苦素萵苣採前補光