都說“食在廣東”，廣東人“會吃”的名聲可以追述到明清時期，那個時候的廣東是重要的商業城市，這裡彙集了全國各種美味佳餚，經過不斷髮展，廣東人取長補短，漸漸了形成了自己別具特色的美味。

廣東菜和其他地區的菜餚不同，它主要講究鮮、嫩、爽、滑，口味多以清淡、鹹香為主。在廣東菜中，有經典的白切雞、紅燒乳鴿、烤乳豬等等，也有非常家常的豉汁排骨、豉汁魚、白灼菜等等。

今天就給大家分享這幾道廣東人最喜歡的家常菜，做法非常簡單，而且香味濃郁，吃一口就停不下來，學會後就是你的拿手菜。

一、【豉香排骨】

主要食材：排骨、大蒜、小蔥、豆豉

第一步、新鮮的排骨剁成小塊放入盆中，然後的加點麵粉揉搓，然後倒入清水，這樣可以把表面的髒東西清洗得更加乾淨，多衝洗幾次，直到水變得清澈。

第二步、瀝乾水分加入蒜末、薑末，10幾顆豆豉、生抽、蠔油、白糖、鹽，用手充分地抓均勻。

第三步、最後加入適量食用油，把料汁充分抓拌均勻，然後醃製上20分鐘。

第四步、醃好的排骨，擺入盤中，剩下的調料也鋪在上面，放入蒸鍋大火蒸制40分鐘

第五步、時間到了後取出來，撒上迷人的小蔥花，最後熱油潑一下即可。

這樣一道簡單好吃的豉汁排骨就做好了，肉香軟爛，鹹鮮可口，濃郁的蒜香味越吃越香，越吃越解饞。

二、【白灼菜心】

主要食材：生菜、大蒜、紅椒

第一步、首先在清水裡加一勺鹽攪拌均勻，然後放入生菜清洗浸泡5分鐘，這樣清洗的生菜更加乾淨衛生，拿出生菜後，你看，水裡的髒東西還是蠻多的。

第二步、接著把水燒開開，加一勺鹽和油，，這是生菜翠綠不發黑的關鍵。然後放生菜燙熟即可撈出，整齊地擺在盤中。

第三步、空碗中加蒜末、辣椒絲，用熱油激出香味。然後再淋入適量的白灼汁，其他的調料就不需要放了，把料汁攪拌均勻。

第四步、調好的白灼汁，淋在生菜上即可，是不是很簡單呢？

這樣做的生菜可比大魚大肉好吃多了，顏色翠綠，口感清爽，鮮香美味，學會了趕緊動手做起來吧。

三、【蝦仁蒸蛋】

主要食材：大蝦、雞蛋豆腐、蔥花

第一步、首先準備適量的雞蛋豆腐，把它取出來，然後切成薄厚均勻的小塊，切好後襬入盤中，中間可以放上一個小碗，這樣擺出的造型非常漂亮。

第二步、接著碗裡打入2個雞蛋，然後加入少許的溫水，把雞蛋充分地打散，加入溫水後蒸出的雞蛋非常嫩滑。

第三步、把蛋液倒入盤子裡，放上蒸鍋，大火蒸上5分鐘。

第四步、時間到了後襬上準好好的大蝦，繼續蒸上3分鐘即可。

第五步、熱油放上蔥花小米椒，淋在豆腐上，然後再倒入一些蒸魚豉油，其他的調料都不需要了。

這樣做的蝦仁蒸蛋，口感嫩滑，味道鮮美，老少皆宜，學會了趕緊做起來吧

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